Dr.DEViL.SyRiA
عضو شرف
عدد الرسائل : 85
العمر : 39
الموقع : هون
المزاج : ماشي الحال
المزاج : 
المهنه : 
الهوايه : 
تاريخ التسجيل : 17/08/2008
 |  موضوع: الملوخية ........... يعني الملوكية الاكلة المفضلي الي  السبت مارس 07, 2009 10:02 am | |
| الفراخ المحمرة مع الملوخية
طريقة التحضير:
يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء. بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة. بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف حتى تكتسب اللون الأحمر.
تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما. يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم. توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمرثم توضع ثم توضع مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة. يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.
المقادير:
½ كيلو ملوخية. دجاجة حجم كبير (كيلو). 5 فصوص ثوم مفروم ناعم. 3 ملاعق صغيرة ملح. بصلة. حبة طماطم. فص ثوم. 1 ملعقة فلفل. 1 ملعقة كركم. 2 ملعقة كزبرة.
| |
|
